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【边间最好食】Top10 煎酿三宝!全港出色小店大比拼
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煎酿三宝,植根于南番顺,兴旺于省港澳。一只镬、一锅滚油。挞一堆鲮鱼肉,酿青椒尖椒豆腐红肠 矮瓜冬菇云吞皮,咋一声,闻到香喷喷,睇到金黄黄,口水就猛吞。香港地,煎酿三宝何其多,梗有 一档喺左近,边档酿得精、边档炸得妙,我们走匀港九新界,用眼用鼻用条脷,为大家测试最强者。

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準,另外,货品价格或有可能浮动,敬请留意。

TOP 10

金黄香口 煎酿三宝

第10位

胜在够平

合发小食

葵涌平霸小食店,开足24小时,体现香港人拼搏 精神。两个阿姐睇档,又卖粉果又卖鸡髀又卖鱼肉 翅,总之大包围。三宝一次炸定一大堆,撞正刚出炉还 热辣辣,撞正货尾只能够歎句唔好彩。最强是价钱,一 蚊一件简直平通港九新界。

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煎酿三宝 $1/ 件

 

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鱼肉失去弹力,没鱼 味也没火气。
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红肠吃来冷硬。
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尖椒软谢,近乎没鱼肉。
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豆腐最正常,角切,但酿功差,甩肉。
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粉果$4粉果热辣辣,外皮软熟,饀料多,口感丰富。

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地址:葵涌禾塘咀街珠宝大楼地下125号 D 舖

电话:2410 8849

营业时间:星期一至日24小时营业

第9位

大件饱肚

谭公道小食(初记)

土瓜湾街坊人气店,开业十多年,主打一大堆港 式街头小食,煎酿三宝、鱼蛋、螺肉、炸大肠等,只 是外卖,人人买返屋企慢慢歎。便宜、抵食、就脚、 方便,是人气不坠的原因。

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煎酿三宝 $13/5件、$ 10 / 4 件( 平均 $ 2 . 5 / 件 )

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鱼蛋三尖八角,不成圆形。
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红肠薄切,鱼肉薄到透明。
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青椒明显炸得过老,太腍。
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矮瓜有草青味,软烂不juicy,鱼肉也少。
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豆腐够大块,但鱼肉薄弱。
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螺肉$7烚熟有柯打再灼,落秘製咖喱汁捞。得爽口二字,有雪味无螺味,靠咖喱汁掩盖,但咖喱汁极淡。

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地址:土瓜湾谭公道50号德胜大厦地下3号舖

电话:2952 2569

营业时间:星期一至日1:30pm-10pm

第8位

秋生爱店

泉昌美食

湾仔老牌臭豆腐专家,其实甚幺小食都有,主力 外卖。设大油镬炸三宝,一次炸好一堆,放在不鏽钢 盘内冚上胶盖待售,卖得七七八八再炸,但如非撞正 刚刚出炉,八九成都是没火没气。

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煎酿三宝 $10/4件 (平均$2.5/件)

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云吞皮不酥脆,鱼肉又少。
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茄子太腍身,鱼肉薄到透光。
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有豆香,鱼肉多一点会更好。
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青椒欠香口。
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臭豆腐$15保持水準,柯打会翻炸,有臭味又香口。

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地址:湾仔湾仔道150号 D 舖

电话:2575 8278

营业时间:星期一至日12nn-8:30pm

第7位

酿工合格

荣泰小食上海麵

与 $1三宝名店合发小食毗邻,你有我有,你没有我都 有,煎酿三宝、蒸饭、上海麵、生菜鱼肉、碗仔翅……价钱 也不够对手平,但鱼肉多一点,赢在肯落本。

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煎酿三宝 $8/6粒,$ 10/8 粒( 平 均 $ 1.3 / 件 )

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鱼蛋貌似鱼腐,鱼味近乎 零,但质感有弹性。
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红肠酿得饱实,没有甩头甩髻
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鱼肉酿得够多,可惜青椒又软又谢。
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矮瓜炸到太透,放到霉,辜负鱼肉酿得靓。
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豆腐切角,半啖食完。
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生菜鱼肉$14鱼肉太多粉,无味。汤底味精重手,麻油味过浓。

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地址:葵涌禾塘咀街珠宝大楼地下125号地舖

电话:从缺

营业时间:星期一至日7am-2am

第6位

鱼肉挂帅

东兴小吃

大角咀着名小吃店,开业三十多年,熟客超多,有些 已由年轻人吃到成家立室,甚至带着下一代来,温情满 满。鲮鱼肉自家打,天天在店内切切酿酿。款式齐,鱼 蛋、茄子、豆腐、青椒、尖椒都有,独门煎酿冬菇,别家 难求。

 

【边间最好食】Top10 煎酿三宝!全港出色小店大比拼
煎酿三宝 $10/6件 (平均$1.7/件)

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鱼蛋细粒,但有韧 劲,调味恰好,不太鹹。
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冬菇好细粒,没咬 口,但有菇味。
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尖椒够粗,但鱼肉酿 得不深。
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青椒 新鲜但薄削,炸过龙,腍到谢。
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豆腐 丁方有咬口,惟鱼肉较薄。
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矮瓜 瓜身薄,鱼肉厚,但炸得太油。
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炸鱿鱼$10鱿鱼三块,炸得热辣辣,不太鹹,食到鱿鱼味,少少腍,未算爽弹。

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地址:大角咀大全街43-59号 A4号舖

电话:3999 9755

营业时间:星期一至日12nn-9pm

 

第5位

用料充足

渣哥一九九六

由港姐谭小环伙拍做鱼蛋批发生意的拍档渣哥合力 经营,已有三间分店,铜锣湾之外,鲗鱼涌、尖沙咀都有 店。铜锣湾店开在食店林立的渣甸街,鱼蛋猪皮萝蔔等小食齐备,煎酿三宝做得颇有心机。

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煎酿三宝 $20/5件 (平均$4/件)

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尖椒不够粗,但鱼肉 酿得彻底,够深。
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红肠厚切,鱼肉重 手,比例接近一比一。
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茄子又腍又嗦油,炸 得过火。
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豆腐 大块香口,鱼肉够多
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咖喱三宝$30猪皮、萝蔔、鱼蛋,猪皮够厚有弹性,鱼蛋是细粒款,结实有味。萝蔔无渣,咖喱汁不算香,淡淡的。

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地址:铜锣湾渣甸街30号 B 舖地下

电话:从缺

营业时间:星期一至日7:30am-11pm

第4位

新鲜热辣

文记传统车仔麵茶餐厅

八十年代车仔档起家,后来在牛头角下邨入舖,拆 邨后搬去淘大附近落地生根。仍是文生文太两公婆经 营,请了一班阿姐帮手,熟客极多。煎酿三宝也是名 物,门口另设独立炸区,大油镬即炸。

【边间最好食】Top10 煎酿三宝!全港出色小店大比拼
煎酿三宝 $14/4件、$16/5 件(平均$3.5/件 )

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椒长过手指,椒头 鱼肉酿得够深。
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茄子成吋厚,炸得 juicy 软熟,有爆汁现象
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豆腐丁方一砖,鱼肉 薄薄,没抢豆腐味。

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鱼蛋有韧劲,有葱香。
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碗仔翅$17老闆明哥亲煲,蛋花靓,芡勾得稠杰,落足菇丝笋丝火腿丝瘦肉丝木耳丝,味偏浓,加秘製菜脯更惹味。

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地址:九龙湾牛头角道55号利基大厦地下

电话:2707 0082

营业时间:星期一至日11am-3am

第3位

豆腐之王

义香荳腐食品

位于九龙城街市外的老豆品店,开业半世纪,陈氏一 家经营。前舖后工场,阿哥天天在工场做豆腐豆浆豆 花,阿妹在店面卖。除豆品,也卖街坊小食,凉粉、大菜 糕,全部自家做,煎酿三宝是不少熟客至爱。

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煎酿三宝 $20 (平均$3.3/件)
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青椒三宝$20青椒、豆腐、矮瓜,煎酿三宝外的选择。

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豆腐 超大块,实净有豆香。
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青椒酿得工整,每口 有鱼肉。
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茄子鲜嫩有水份。
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大菜糕$8自家製,蛋花均匀,大菜糕爽实。不太甜,冰凉,是童年滋味。

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地址:九龙城衙前塱道74号地下

电话:2382 5006

营业时间:星期一至日1pm-8pm

第2位

似天妇罗

百利来美食

早年在尖沙咀利时开店,年初搬入元朗冬菇亭,自称 炸物专门店,实情果汁、粉仔、翼尖都有。几个后生仔经 营,柯打攞筹等叫名。三宝真的只有三宝,云吞、青椒、 茄子,款少但做得精。

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煎酿三宝 $25/6件 ( 平均$4.2/件 )

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云吞皮脆厚,咬落鬆 脆,鱼肉恰好一口。
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青椒平切,够大 块,容易入口。
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茄子厚切整齐, 鱼肉酿得厚而饱满。
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炸烧卖$20/8粒炸功很好,皮脆内嫩,乾身不油,送酒一流。

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地址:元朗大棠道熟食市场C6号舖

电话:9380 2029

营业时间:5:30pm-12:30am

第1位

酿工精细

小食堡

深水埗元州邨对开的蚊型小食店,屹立十多年,九成 外卖,只门口一张吧枱立食。两公婆经营,胼手胝足一脚 踼。烧卖、肠粉、炸鸡髀,以港产小食招徕。粗菜精做,煎 酿三宝酿得胀卜卜又贴服,很骨子。地方浅窄,人多起 来,动辄要等 15 分钟,赶时间要注意。

【边间最好食】Top10 煎酿三宝!全港出色小店大比拼
酿三宝 $17.5/5件;$14/4件( 平均 $ 3.5 /件 )

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鱼蛋圆碌碌,没下葱 粒,口味较淡
【边间最好食】Top10 煎酿三宝!全港出色小店大比拼
红肠实净,鱼肉比例 均称。
【边间最好食】Top10 煎酿三宝!全港出色小店大比拼
青椒平切易咬,鱼肉 酿得胀卜卜。
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青椒平切易咬,鱼肉酿得胀卜卜。
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蒸炸鸡髀$20先腌透,有柯打再即炸熟,最后洒辣椒粉,可选辣度。炸功超好,皮薄而脆,肉有肉汁,腌味恰当。

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地址:长沙湾元州街340号地下2号舖

电话:从缺

营业时间:星期一至日2pm-9pm

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