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【边间最好食】Top10 卡邦尼意粉! 城中小店名店大比拼
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Carbonara,意大利麵中的经典,亚洲有人叫它做烟肉蛋麵,香港则多数直译为卡邦尼意粉。名称很多,做法却大同小异,都是蛋黄芝士酱汁,拌意大利盐腌猪腩肉及意大利粉,简单美 味。不过,只要稍为微调,加上或 Pancetta( 意式风乾猪腩肉 )或烟肉,或切粒或刨片,芝士多一 点或蛋黄少一点,或长通粉或天使麵等,口感、美味千变万化,找来城中最好吃的十间点评。

* 试食评语乃根据记者个人经验、观感及口味得出,以试食当日出品为準。另外,以下货品价格或有可能浮动,敬请留意。

Top 10 鹹香浓厚 卡邦尼意粉

第10位

口感烟韧 IL Bel Paese

意大利杂货店起家的餐厅,老闆是意大利人,有 十间分店,部分是杂货店及快餐店的混合体,意大利 粉款式约有六、七款,都是用意大利入口的乾麵製 作,口味传统为主。

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Spaghetti Carbonara$85

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意粉非鲜製,但口感烟韧
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Pancetta 不够香
【边间最好食】Top10 卡邦尼意粉! 城中小店名店大比拼
酱汁蛋香欠奉
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餐包不错
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Gnocchi Taleggio & Pears$90

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地址:湾仔轩尼诗道99号彰显大厦3楼

电话:2529 2902

营业时间:星期一至日11:30am-10:30pm

注:设加一、收信用卡

第9位

旧店重开 PAPI

曾在圆方商场开业,后搬到铜锣湾,楼高两 层,开扬阔落。装潢加入Pop Art元素,型格新 潮,轻鬆悠闲感觉。

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Carbonara $168

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意粉不够咬口
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Pancetta 愈嚼愈香
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酱汁收得过火
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Clams Linguine$178

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地址:铜锣湾 Fashion Walk 加宁街8号地下

电话:2808 0820

营业时间:星期日至四11am-11pm,星期五至六11am-12mn

注:设加一、收信用卡

第8位

蜜味腌肉 Linguini Fini

中环苏豪区的意大利酒吧餐厅,标榜使用 新鲜本地有机食材。意大利粉自家製作,以传统风味为主,主打是 Linguini 扁意粉,可自由 组合酱汁及配料。

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Char Siu Carbonara $159

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叉烧风烟肉略甜
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酱汁富蛋香
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有嚼劲
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Garlic Sausage Linguini$168

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地址:中环苏豪伊利近街49号地舖(显示地图)

电话:2387 6338

营业时间:星期一至日12nn-12mn

注:设加一、收信用卡

第7位

工厦小店 Pasta Zone

开在观塘工厦的意大利麵专门店,老闆兼大厨是意大利人,标榜每日鲜製意大利粉,主打 六、七款手工意大利粉如薯糰粒、猫耳朵粉、扭 纹粉等。

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传统手工麵配芝士蛋汁 $68

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淡淡麵粉香
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香味太淡
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酱汁不够杰身
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芝士牛肝菌云吞 $75

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地址:观塘开源道60号骆驼漆大厦3期1楼 J 舖

电话:2325 2335

营业时间:星期一至日11:30am-6pm

备注:不设加一、只收现金

第6位

米芝莲推介 Involtini Italian Cuisine

由一班来自米芝莲餐厅的厨师创办的新派意 菜,装修写意高雅,主打新鲜手造意大利粉,用意 大利蛋黄、意大利麵粉製作。店家亦自设风乾 柜,自製风乾火腿。

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Carbonara Tagliolini$158

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麵质略硬
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酱汁太乾
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Seafood Tortellini $230

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地址:铜锣湾骆克道459-461号 The L. Square 11楼全层

电话:2658 2128

营业时间:星期一至日11:30am-10:30pm

注:设加一、收信用卡

第5位

大扮抵食 Jamie’s Italian

由英国明星厨师Jamie Oliver开设的餐厅,空 间宽敞,装修型格而不失古典。主打家庭式意大利 菜,属Causal dining的形式。

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Penne Carbonara $168

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通粉不够滑
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烟肉量多
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酱汁略稀
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Crab Spaghetti$208

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地址:铜锣湾礼顿道21号地舖

电话:3958 2222

营业时间:星期一至日7am-11:30pm

备注:设加一、收信用卡

第4位

微辣开胃 Ciao Chow

坐落兰桂坊中心地带,环境开扬热闹,店 内人来人往。餐厅集合了意大利菜、咖啡吧及 酒吧于一身。

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Rigatoni Alla Carbonara$139

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手工製粗身通粉
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Pancetta 厚切
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酱汁微辛
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Rigatoni Alla Carbonara$139

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地址:中环兰桂坊德己立街30-32号加州大厦地下

电话:2344 0005

营业时间:星期日至三11am 至深夜;星期四至六11am-4am

注:设加一,收信用卡

第3位

抵食高质 Eatalian

开业数月,簇新光猛,装潢简约精緻,店 内供应五款手製意粉,有常见的意大利扁麵 Linguine、阔条麵 Fettucine,都是走传统意大利 风味。

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经典卡邦尼扁麵 $88

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意粉烟韧
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Pancetta 有肉香
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酱汁带香草清香

【边间最好食】Top10 卡邦尼意粉! 城中小店名店大比拼店内有5款意粉也是手工製。

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粉色汁沙乐美肠宽带麵 $108

辣肉肠碎拌和忌廉煮成浅红色酱汁,黏在宽带麵粗糙表面上,辛辣惹味。

【边间最好食】Top10 卡邦尼意粉! 城中小店名店大比拼店舖比想像中大,里面是S形的格局,座位间隔宽鬆,坐得舒服。

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地址:深水埗荔枝角道309号地下(显示地图)

电话:2617 6866

营业时间:星期一至日12nn-3pm,6pm-10pm

备注:新张期不设加一、收信用卡

第2位

Dough Kitchen

位于大坑内街,主打手工意大利粉,有传统有创新。几位年轻厨子会 将亚洲元素融入菜式之中,意大利粉每日以意大利00麵粉及竹丝鸡蛋製 作,除了有固定款式,每天都有数款写于黑板上的创作或时令口味。

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Carbonara $158

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烟韧富麵香
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Pancetta 切得太大块
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温泉蛋火候好
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Sukiyaki Beef Craft Pasta$168店家亦设多款 fusion 款式意粉,这道 则加了烧汁牛肉,口味和风

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地址:大坑布朗街21B 号地下

电话:2688 7008

营业时间:星期一至日11:30am-3pm、6pm-11pm

备注:设加一、收信用卡

第1位

CIAK In The Kitchen

米芝莲三星名厨 Bombana 创办的意菜馆,主打意大利家常菜,如意 大利粉、薄饼等。店很大,可容纳二百多人,装修传统带乡村风,多外国 人帮衬。店内特设意大利粉吧,厨师会在客人面前,现点现煮意大利粉。

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Tagliolini Carbonara $190

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意粉手造
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酱汁 creamy
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意粉手造
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AOP Bottarga$240长意粉採用地中海做法,以鱼汤及海鲜汁 调製,并加入了乌鱼子,充满海洋气 息,弹牙烟韧,非常好吃。
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附送的麵包,质素不俗
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开放或厨房
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中午客人甚多

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地址:中环皇后大道中15号置地广场中庭3楼327-333号舖

电话:2522 8869

营业时间:星期一至日11:30am-10:30pm

备注:设加一、收信用卡

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