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【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet 即开生蚝
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铜锣湾IKEA后面的柏宁酒店,去年收归型仔酒店Pullman集团旗下,Buffet餐厅亦翻新了,由Cafe one变身PLAYT ,除了环境型了10倍外,听闻还多了不少live station: 即开生蚝 、即煎鸭肝、即炸天妇罗、即製手卷等,又有多款海鲜和炭火烧西班牙乳猪,连自家製Gelato也有鹅肝和茅台味,这幺多选择,未食已经先兴奋,记者立即为大家放蛇试食,质素如何?去片!

撰文、摄影:自助餐放蛇起底组

丧食高质 即开生蚝 回本!! 海鲜龙虾小失望

食Buffet当然要丧食海鲜回本!记者一进场也是向生蚝区进攻,但已经有不少人排队,都要等大约5-10分钟,放蛇当天供应的 即开生蚝 有纽西兰及美国蚝,每款生蚝每人每次限取2只,而旁边亦有9款酱料可供自行调味,颇多选择。

美国蚝size较细,海水味适中,胜在够creamy;而爱吃重口味生蚝的可以选择纽西兰的,海水味、甜度亦较高,蚝肉亦较厚身。生蚝质素不错,可以丧食回本!!

【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet  即开生蚝
师傅们密密开蚝,想吃便要耐心点排队了。
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美国蚝(前面两只)较细只,但味道更creamy;相反纽西兰蚝则较大只,而海水味及甜度亦较高。

生蚝旁边便是海鲜区,当日的7款海鲜有龙虾、龙虾钳、雪蟹脚、海螺、麵包蟹、蓝青口和冻虾,更有很少见的泰式生虾!海鲜区都是人头涌涌,不过海鲜被拿得七七八八后亦有Refill,所以不用急。

龙虾虽然很多膏,但食落不有鲜味,肉质有少少霉,比较失望;最好吃的是泰式生虾和冻虾,两者均弹牙,好爽口,而其他海鲜质素都OK,食得过!

【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet  即开生蚝
有Refill~
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Buffet少见的泰式生虾!
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龙虾虽然多膏,但肉质不太新鲜。虾类不错,其他海鲜亦正正常常,食得过!

即点即切刺身 超大份软壳蟹手卷

日式食物也是另一个很受欢迎的Live Station,刺身选择亦有7款,更是即叫即切,所以都要等一会,记者试吃了3款,三文鱼及油甘鱼一定要试,食落鲜味十足,而且厚切非常有口感,带子则一般。另外更有即炸天妇罗和即製手卷,手卷的款式除了可选刺身外,更有软壳蟹!大大件软壳蟹,香脆热辣辣,正!

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三文鱼及油甘鱼非常鲜味,带子则一般。
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软壳蟹手卷好大份,长到手卷底部,每啖都是满足!
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另有多款寿司

即煎鸭肝 炭火西班牙乳猪

其他live station有即煎鸭肝,虽然都有火腿和烟燻肉类,但店员说週末才有即切匈牙利鬈毛猪,想试要留意了!同场更有不停转转转的炭火西班牙乳猪,外皮香脆,肉质软腍,入口即化,Encore之选!

【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet  即开生蚝
即煎鸭肝竟然不用排队。
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即切匈牙利鬈毛猪原来是週末限定,平日都有几款火腿及烟燻肉类。
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可以见到西班牙乳猪转转转
【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet  即开生蚝
入口即化!必食!

中式点心+炖汤

点心任拿,不过要小心烫手,虾饺一笼有两只,味道不错,但两只的外皮紧紧黏着,要小心分开才不会破掉。另外更有炖汤,7点供应,每人只可拿一盅,当晚的是冬菇花胶炖鸡脚汤。

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一笼笼点心任拿,热辣辣,拿的时候要小心。
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2只虾饺的外皮有点难分开,皮虽有点厚但超烟韧,味道不错!
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当晚的炖汤是冬菇花胶炖鸡脚汤。
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每盅都有冬菇、花胶、鸡脚,饮落重菇味,但偏油腻。
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粉麵Live station
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师傅们即製土耳其薄饼

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多款热盘
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还有烧味等

自製鹅肝味+茅台味Gelato

吃完鹹食,当然要以甜品作结!甜品区有一个超抢眼的雪糕区,里面的Gelato口味是自家製,有极罕见的鹅肝及酒樱桃、茅台味、杨枝金露、桑莓芝士饼、火龙果和云呢嗱及朱古力豆。还有多款小蛋糕、Mousse、朱古力喷泉、雪糕和乳酪等。

【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet  即开生蚝
自家製Gekato(上层左面开始)有火龙果、茅台和杨枝金露味道, (下层左面开始)云呢嗱及朱古力豆、鹅肝及酒樱桃和桑莓芝士饼。

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各款小蛋糕和Mousse甜品

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泡芙竟然有Wasabi味!一试之下,记者觉得非常惊吓,入面的馅料只不过是一阵鹹味的忌廉,而上面的糖霜亦非常甜,两种味道完全不夹;另外同样惊吓的有血橙桑莓慕丝饼,似吃原味的海绵蛋糕,不鹹又不甜,无味!另外值得一试的有香梨慕丝,梨味非常清新,而白朱古力柚子饼和桑莓歌剧都正常,可以一试。

【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet  即开生蚝

总结:酒店buffet来说,这里的环境破格有型,打破了「高贵大方」的定律。食物选择都颇多元化,而回本位即开生蚝和海鲜都不错,刺身和炭烧乳猪也一定要试,其他食物的味道都四平八稳,平日价钱$538可以吃足3小时,小编认为食物质素都对得住这个价钱。而环境舒服,店员有问必答好有礼貌,整体来说都不会令你失望,顺带一提,要早3日订位,想试的要留意了。

总分:7.5/10【自助餐放蛇起底组】2016最新酒店Buffet  即开生蚝

PLAYT香港柏宁酒店

地址: 香港铜锣湾告士打道310号1楼(显示地图)

电话:2839 3311

$538自助晚餐供应及用餐时间:

星期一至四 6:30pm-9:30pm入座

收费: 成人:$538、小童:$338

备注:收加一,需提早3天预订,供应期至8月31日

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